大学中涉及饮料的专业主要包括以下几种：
食品科学与工程：
这是一个广泛的专业，涵盖了化学、生物学、食品工程和食品技术等方面的基本知识和技能。在食品领域内，该专业涉及食品生产技术管理、产品开发、工程设计、品质控制、科学研究等。例如，酸奶发酵工艺的设计、罐头类食品的加工和生产、食品营养物质的研究、食品质量的监督和检测等。
食品工程：
这个专业更侧重于饮料的生产工艺和控制，包括碳酸饮料、果汁、乳品饮料等的生产技术和管理。
咖啡科学与工程专业：
这是一个相对较新的专业，专门研究咖啡的品种辨别、生豆分级、烘焙、萃取与冲泡等。该专业旨在培养具有咖啡新产品、新工艺和新技术研发及工程设计能力的复合型人才，注重专业实践能力的建设，并且与多家知名品牌共建实习实践基地。
茶学专业：
茶学是研究茶叶科学的独立专业，涵盖了茶叶的种植、加工、品质控制、茶文化等方面的知识。中国是茶叶的故乡，茶学专业历史悠久，培养了大量从事茶叶相关研究和应用的人才。
这些专业为学生提供了丰富的理论知识和实践机会，有助于他们掌握饮料生产、研发、品质控制等方面的专业技能，为未来的职业发展打下坚实的基础。如果你对特定类型的饮料感兴趣，如咖啡或茶，那么选择相应的专业会更加对口。