根据提供的信息，以下是一些在江西省进行扩招的大学：
1. 同济大学扩招21人
2. 南京大学扩招37人
3. 中国科学技术大学扩招26人
4. 西北工业大学扩招41人
5. 哈尔滨工程大学
6. 北京航空航天大学
7. 南京航空航天大学
8. 北京理工大学
9. 南京理工大学
10. 哈尔滨工业大学
11. 南昌大学
12. 江西财经大学
13. 江西理工大学
14. 华东交通大学南昌校区
15. 江西中医药大学
16. 江西科技师范大学
17. 南昌航空大学
18. 江西警察学院
19. 赣东学院
请注意，这些信息可能会随着时间和政策的变化而变化，建议直接咨询相关大学的招生办公室或关注官方最新公告以获得最准确的信息