沈阳提供函授教育的大学包括：
1. 辽宁大学
2. 沈阳工业大学
3. 辽宁科技大学
4. 辽宁工程技术大学
5. 辽宁石油化工大学
6. 大连工业大学
7. 沈阳建筑大学
8. 辽宁工业
9. 东北大学
10. 沈阳大学
11. 沈阳理工大学
12. 辽宁科技学院
13. 渤海大学
14. 辽宁医学院
15. 东北财经大学
16. 辽宁师范大学
17. 大连医科大学
18. 锦州医科大学
19. 阜新煤炭医疗高等专科学院
20. 沈阳航空航天大学
21. 辽宁工业大学
22. 沈阳农业大学
23. 辽东学院
建议您根据自己的兴趣和需求选择适合的学校和专业，并注意各个学校的录取分数线和招生政策。