截至2024年，韶关学院（韶大）设有多个本科专业和专科专业。以下是一些主要的专业列表：
文学与新闻传播学院
汉语言文学
新闻学
广告学
网络与新媒体
管理学院
工商管理
市场营销
人力资源管理
旅游管理
经济学院
经济学
金融学
国际经济与贸易
财政学
法学院
法学
社会工作
教育学院
教育学
学前教育
小学教育
特殊教育
体育学院
体育教育
运动训练
社会体育指导与管理
理工学院
数学与应用数学
物理学
化学
生物科学
统计学
计算机科学与技术
机械设计制造及其自动化
电子信息工程
土木工程
环境工程
医学院
临床医学
护理学
药学
医学检验技术
康复治疗学
农学院
农学
园艺
植物保护
动物科学
动物医学
艺术学院
音乐学
舞蹈学
美术学
视觉传达设计
环境设计
外国语学院
英语
日语
法语
西班牙语
此外，韶关学院还提供多个专科专业，具体专业设置可能会随时间有所变动，建议以韶关学院最新公布的招生计划和专业设置为准。