大学中关于花草的专业主要包括草业科学和草坪科学与工程。以下是这两个专业的课程设置和就业方向：
草业科学
课程设置：
植物学
植物生理学
土壤学
草坪学
草地学
树木学
草坪草与牧草遗传育种学
草坪与牧草病虫害
草坪灌排水学
草坪机械
草坪杂草
草坪营养与施肥
园林绿地规划等
考研方向：
草业科学
生态学
植物学等
就业方向：
城建类企业的城乡绿化
人工草地建植
草坪管理
农业类企业的牧草育种
牧草生产
草产品加工
饲料研发
政府和事业类单位的草地生态系统的恢复与重建等
草坪科学与工程
课程设置：
植物学
基础生物化学
植物生理学
土壤学
普通生态学
植物分类学
草类植物育种学
草类植物种子学
测量学
园林工程制图
绿地景观规划设计
草坪工程学
草坪保护学
草坪灌排水工程学
运动场草坪
草坪营养与施肥
草坪工程监理
园林植物栽培学等
就业方向：
现代城镇绿化
美丽乡村建设
生态环境治理
技术开发与推广
教学与科研等工作的高素质复合应用型人才
以上信息基于最近更新的资料，具体课程设置和就业方向可能因学校而异，建议直接咨询相关院校获取最准确的信息