柯桥的大学城包括以下大学：
浙江工业大学之江学院：
这是一所全日制本科独立学院，由浙江工业大学与绍兴市柯桥区合作举办。
浙江树人大学杨汛桥校区：
属于浙江树人大学的分校区之一。
浙江农业商贸职业学院柯桥校区：
该校区正在建设中，预计将于2025年9月正式开学并投入运行，设有现代农业学院和旅游烹饪学院。
浙江药科职业大学新昌学院：
虽然这个学院位于新昌，但绍兴市教育局高教处提到绍兴将再添两所新高校，其中包括浙江农业商贸职业学院柯桥校区，说明绍兴地区高校布局正在扩展。
请注意，以上信息基于提供的参考信息，实际情况可能会有所变化。建议联系相关学校或绍兴市教育局获取最新信息