宁夏大学的王牌专业包括：
草业科学：
这是宁夏大学的国家级特色专业和国家重点学科。
生物科学：
生物科学专业也是宁夏大学的国家级特色专业和国家重点学科。
农学：
农学专业是宁夏大学的国家级特色专业。
生物技术：
生物技术专业是宁夏大学的国家级特色专业。
英语：
英语专业是宁夏大学的国家级特色专业。
食品科学与工程：
食品科学与工程专业是宁夏大学的国家级特色专业。
汉语言文学：
汉语言文学专业是宁夏大学的国家级特色专业。
机械工程：
机械工程专业是宁夏大学的国家级特色专业。
计算机科学与技术：
计算机科学与技术专业是宁夏大学的国家级特色专业。
化学工程与工艺：
化学工程与工艺专业是宁夏大学的重点学科。
数学与应用数学：
数学与应用数学专业是宁夏大学的国家级一流本科专业。
地理科学：
地理科学专业是宁夏大学的国家级一流本科专业。
法学：
法学专业是宁夏大学的国家级一流本科专业。
体育教育：
体育教育专业是宁夏大学的国家级一流本科专业。
新闻学：
新闻学专业是宁夏大学的国家级一流本科专业。
水利水电工程：
水利水电工程专业是宁夏大学的国家级一流本科专业。
这些专业在教学质量和研究水平方面均具有较高的声誉，涵盖了工、理、文、经、管、法等多个学科领域，为学生提供了广泛的学术和职业发展选择。建议学生在选择专业时，可以优先考虑这些王牌专业，以获得更好的教育和培训机会。