初中老师可以选择的大学包括但不限于以下这些：
北京师范大学- 教育部直属，985和211工程，拥有多个A级学科，特别在教育学、心理学等领域享有高声誉。
华东师范大学- 位于上海，985和211工程，教育学、世界史等专业享有高学术声誉。
华中师范大学- 位于武汉，985和211工程，教育学、化学等专业表现优秀。
东北师范大学- 以文科和理科专业著称，注重理论与实践结合，培养高质量教育人才。
陕西师范大学- 西北地区的教育重镇，培养中小学教师的重要基地。
西南大学- 师范与农业相结合的特色学校，学科优势和师资力量强。
华南师范大学- 位于广东省，气候宜人，教育学科影响力显著。
南京师范大学- 历史悠久，教育学领域深入人心。
天津师范大学- 师范教育实力强，学科设置丰富。
山东师范大学- 位于山东省，教育学等专业实力强。
河南师范大学- 位于河南省，教育学专业有深厚底蕴。
湖南师范大学- 位于湖南省，教育学专业有良好声誉。
福建师范大学- 位于福建省，教育学专业有较高影响力。
河北师范大学- 位于河北省，教育学专业有深厚底蕴。
山西大学- 位于山西省，教育学专业有较高影响力。
安徽师范大学- 位于安徽省，教育学专业有良好声誉。
黑龙江大学- 位于黑龙江省，教育学专业有良好声誉。
上海师范大学- 位于上海市，教育学专业有良好声誉。
浙江师范大学- 位于浙江省，教育学专业有良好声誉。
苏州大学- 位于江苏省，教育学专业有良好声誉。
郑州大学- 位于河南省，教育学专业有良好声誉。
南昌大学- 位于江西省，教育学专业有良好声誉。
湖南农业大学- 位于湖南省，教育学专业有良好声誉。
石河子大学- 位于新疆，教育学专业有良好声誉。
以上信息可以作为参考，具体报考要求和流程可以咨询当地教育部门或学校招生办公室。