香港有几所大学与赛马有关联，提供赛马相关的教育或培训项目：
香港教育大学：
该校与香港赛马会签署了合作谅解备忘录，旨在通过各种新项目提供培训，推动未来在内地和香港培训及发展赛马人才。
广东体育职业技术学院：
该学院与香港赛马会合作，成立了赛马多功能实训室，提供“运动训练专业赛马方向”的双轨制课程培训。
香港理工大学：
虽然参考信息中没有直接提到香港理工大学设有赛马专业，但该校获香港赛马会慈善信托基金捐助成立赛马会创科实验室，在多个领域包括基因组医疗等进行创新研究，可能与赛马有关联。
以上信息基于最近发布的数据，具体情况可能需要直接咨询相关大学或查看最新的公告和合作信息