厦门的美术生可以选择的大学包括：
厦门大学艺术学院
成立于1983年，是福建省唯一一所综合性高等艺术院校。
设有音乐系、美术系、设计系、戏剧影视系四个系。
提供美术学、设计学一级学科硕士点，以及绘画、视觉传达设计、环境设计、动画等多个本科专业。
集美大学美术学院
专注于美术创作、艺术设计、艺术教育等领域的专业人才。
设有绘画、雕塑、视觉传达设计等专业。
厦门理工学院设计艺术与服装工程学院
成立于2007年，专注于设计艺术和服装工程的教育和研究。
设有产品设计、视觉传达设计、环境设计、服装与服饰设计等专业。
华侨大学美术学院（位于泉州，但距离厦门较近）
福州大学厦门工艺美术学院
成立于1952年，是福州大学重点建设的学院之一。
设有美术学、设计学一级学科硕士授权点，以及艺术硕士、工业设计工程等专业型硕士学位授权点。
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体选择哪所大学，学生可以根据自己的兴趣、专业方向以及未来的职业规划进行综合考虑。