新乡大学提供的课程包括但不限于：
河南科技学院
学科涵盖自然科学、工程技术、人文科学等领域。
新乡医学院
提供医学相关专业的课程，包括基础医学、临床医学等。
河南师范大学
学科设置全面，包括文学、理学、工学、教育学、法学等多个学科门类。
新乡学院
设有50个本科专业和29个专科专业，涵盖广泛的学科领域。
河南工学院
专业设置以工科为主，包括机械工程、电子信息工程、计算机科学与技术等。
新乡医学院三全学院
专注于医学教育，提供西医类专业课程。
新乡职业技术学院
职业技能培训课程，包括各种实用技术和职业素养培训。
长垣烹饪职业技术学院
专注于烹饪专业教育，提供与烹饪相关的课程。
以上信息基于最近的数据更新，具体课程设置可能会根据每年的教学计划和实际情况有所调整。建议直接咨询相关学校获取最新的课程信息