日本口腔医学专业的设置通常包括基础学科、临床学科和社会学科三大分支。以下是具体的专业设置和推荐大学：
基础学科
口腔解剖学
口腔生理学
口腔病理学
口腔生化学
口腔细菌学
临床学科
口腔诊断学
咬合学
齿科补缀学
保存修复学
口腔内科学
口腔外科学
齿周病学
齿内疗法学
齿科矫正学
小儿齿科学
齿科放射线学
齿科麻醉学
审美齿科学
齿科种植学
口腔再生学
障碍者齿科学
高龄者齿科学
社会学科
口腔卫生学（口腔保健学）
法齿学
齿学史
推荐大学
东京医科齿科大学
日本顶尖的医学教育机构之一，拥有世界高水准的齿科医学研究机关。
大阪大学
拥有多样化的齿科专业分类，注重理论与实践相结合。
东北大学
齿学研究科在日本最早成立齿学修士课程，与世界各地知名学府有合作。
九州大学
提供丰富的临床实习机会，并与多家医疗机构合作。
其他信息
日本的齿科专业注重培养口腔健康与齿科医学的综合能力。
除了专业课程，学生还可以选择融合学科，如医歯理工保健学専攻（医疗管理学&医疗政策学）。
以上信息基于最近的数据更新，具体课程设置和排名可能会有所变动。建议直接咨询相关大学或查看最新的教育指南获取最新信息