根据提供的信息，以下是一些公办热门专业的大学及其王牌专业：
北京航空航天大学
王牌专业：飞行器设计与工程、飞行器动力工程、电子信息工程、通信工程、力学、仪器科学与技术、材料科学与工程、控制科学与工程、计算机科学与技术、航空宇航科学与技术、软件工程。
北京理工大学
王牌专业：材料科学与工程、控制科学与工程、兵器科学与技术。
中国科学院大学
王牌专业：数学、物理、化学、生物、计算机、材料科学与工程等。
北京大学
王牌专业：哲学、理论经济学、应用经济学、法学、政治学、社会学、马克思主义理论、心理学、中国语言文学、外国语言文学、考古学、中国史、世界史、数学、物理学、化学、地理学、地球物理学、地质学、生物学、生态学、核科学与技术、环境科学与工程、生物医学工程、城乡规划学、风景园林学、软件工程、管理科学与工程、工商管理、公共管理、设计学、会计与金融、经济学和计量经济学、统计学与运筹学、现代语言学。
清华大学
王牌专业：计算机科学与技术、软件工程、材料科学与工程、机械工程、控制科学与工程、电子科学与技术、信息与通信工程、建筑学、土木工程、环境科学与工程、生物医学工程等。
浙江大学
王牌专业：化学、药理学与毒物学、生物与生化、农业科学、材料科学、计算机科学、环境科学与生态学、统计学、软件工程等。
复旦大学
王牌专业：数学、化学、生物学、统计学、计算机科学与技术、管理科学与工程、新闻传播学、经济学、法学等。
南京大学
王牌专业：天文学、地质学、化学、材料科学与工程、计算机科学与技术、环境科学与工程、软件工程等。
西安交通大学
王牌专业：能源与动力工程、机械工程、材料科学与工程、电子科学与技术、控制科学与工程、计算机科学与技术、信息与通信工程、管理科学与工程等。
华中科技大学
王牌专业：机械工程、电气工程及其自动化、计算机科学与技术、材料科学与工程、光学工程、生物医学工程等。
这些大学在各自的王牌专业领域具有很高的声誉和影响力，吸引了大量优秀的学生报考。如果你对某个专业或学校有更具体的问题，可以进一步提问