江苏省的平行志愿大学包括但不限于以下几所：
常州大学怀德学院
江苏大学京江学院
江苏理工学院
江苏师范大学科文学院
南京工业大学浦江学院
南京航空航天大学金城学院
南京理工大学泰州科技学院
南京理工大学紫金学院
南京师范大学泰州学院
南京师范大学中北学院
南京医科大学康达学院
南京邮电大学通达学院
南京中医药大学翰林学院
南通大学
南通理工学院
三江学院
苏州科技大学天平学院
无锡太湖学院
以上信息基于2021年的数据，具体的大学名单可能会随着每年的政策调整而有所变化。建议您查看江苏省教育考试院官网或相关官方发布的通知，以获取最新的平行志愿大学名单和相关信息