在山东选择大学专业时，可以参考以下步骤和建议：
了解自己的兴趣和优势
选择自己感兴趣的专业，有助于保持学习和工作的热情和动力。
了解自己的优势有助于选择更适合自己的专业，提高就业竞争力。
查询高考成绩、位次和分数线
通过高考成绩、位次和分数线，可以把握招生计划、招生章程和高考政策信息，全面衡量，合理定位拟报考的高校范围。
参考历年录取分数线
结合历年录取分数线，选择几所学校的分数线进行参考，合理梯度填报，增加录取机会。
关注政策和招生信息
关注国家和地方的招生政策及各大学的招生简章，了解各大学的录取分数线、招生人数、专业设置等，为志愿选择提供依据。
考虑地域因素
根据自己的兴趣和未来职业规划，选择适合自己的城市。例如，如果希望在北方发展，可以选择北京、天津等地的大学；如果希望在南方发展，可以选择上海、广州等地的大学。
了解专业的就业前景
选择就业前景较好的专业，可以为未来提供更多机会。了解专业的就业前景有助于做出更明智的决策。
考虑家庭经济状况
部分专业的学费较高，需要权衡家庭经济状况和自己的兴趣和需求。
初选志愿
在综合分析研判各类信息的基础上，按照划定的高校及专业范围，上下延伸选出“大菜单”（200个左右的志愿），适当缩小范围至“小菜单”（140个左右的志愿），再全面衡量形成“志愿菜单”（100个左右的志愿）。
了解各大学的专业设置和选考科目要求
例如，山东大学的人文社科类专业基本不提选考科目要求，其他理学、工学、医学等下设的专业主要限选物理和化学。临床医学专业须选物理、化学、生物三科，护理学限选生物。
综合考虑，做出决策
成绩好的同学可以选择院校和专业兼顾；成绩一般的同学优先选择院校，再选专业；成绩较差的同学优先选择专业，再选能力范围内够得着的院校。
通过以上步骤和建议，可以更加科学、合理地选择适合自己的大学和专业。