当前莆田地区提供专升本教育的大学包括：
1. 莆田学院
2. 福建师范大学
3. 福州大学
4. 福建农林大学
5. 福建医科大学
6. 福建中医药大学
7. 漳州师范学院
8. 福建工程学院
9. 泉州师范学院
10. 闽江学院
11. 厦门理工学院
12. 三明学院
13. 龙岩学院
14. 武夷学院
15. 闽南理工学院
16. 集美大学诚毅学院
17. 福建师范大学协和学院
18. 福州大学阳光学院
19. 福建农林大学金山学院
20. 福建农林大学东方学院
21. 福建师范大学闽南科技学院
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体招生政策及专业可能会有所变动，建议直接咨询相关院校或访问官方网站获取最新信息