大学食堂的特色选品因地区和学校而异，但通常包括以下几类：
麻辣烫：
一种受欢迎的川菜，由豆腐皮、粉丝、蔬菜、肉片等组成，搭配麻辣调料，口感麻辣鲜香。
炒面：
简单易做的快餐，由面条、蔬菜、鸡蛋等组成，搭配各种调料炒制而成，口感丰富多样，价格实惠。
煎饼果子：
传统中国小吃，由绿豆面薄饼、鸡蛋、馃子（油条）或馃箅儿组成，搭配酱料和配菜，口感香脆可口，价格实惠。
烤肉饭：
虽然制作工艺与传统土耳其做法不同，但具有中国特色，通常由旋转切片的烤肉铺在米饭上，佐以玉米粒、小咸菜或土豆丝等，最后放上沙拉或番茄酱。
盖浇饭：
学生们可以根据个人喜好选择不同的食材，现做现卖，味道鲜美，价格实惠。
石锅拌饭：
饭和菜搅拌在一起，味道充分融合，价格不贵，深受欢迎。
冷面：
夏季小吃首选，Q弹的面条搭配冰爽酸甜的面汁，开胃可口，通常还有面汁泡过的蔬菜和鸡蛋等配菜。
食饼筒：
浙江台州市特有的传统小吃，通常在端午节食用，由绿豆面薄饼、鸡蛋和馃子（油条）组成。
鸡排饭：
简单的小便当，油炸鸡肉酥脆可口，搭配蔬菜和半个鸡蛋，适合学生党。
鸡公煲：
几个同学一起分享，可以随意加菜，通常有虾煲、蟹煲等口味，价格实惠。
牛肉面：
面食中的热门选择，汤面里有几片肉，价格低廉，深受学生喜爱。
酱香饼：
物美价廉的小吃，深受学生喜爱。
手抓饼：
做法快捷，由现成的面饼做成，里面配上生菜。
掉渣饼：
上面有各种肉末、仔然和韭菜，是食堂里的美味。
西瓜炒肉 、 西瓜梨子炒肉等：这些创意菜品因其独特的烹饪技巧和口味而备受欢迎。
富贵虾球：
在某次比赛中获得“最受欢迎菜品”奖项。
土豆料理：
例如土豆丝、土豆炖牛肉等，有些学校会举办土豆料理大会，提供多种土豆制作的菜式。
土特产：
如哈尔滨农大红肠、东北酸菜等，这些特产不仅美味，还带有地方特色。
这些特色选品不仅满足了学生的口味需求，也体现了各大学食堂的独特风味和文化。建议学生在选择食堂时，可以尝试这些特色菜品，体验不同的美食文化。