湖北省的一些高校开设了具有特色或看似奇葩的专业，以下是一些例子：
小龙虾专业- 湖北某高职院校开设了小龙虾专业，这个专业不仅教授烹饪小龙虾，还包括虾稻共作养殖技术与小龙虾池塘养殖技术。
易学与中国古代哲学- 山东大学开设了易学与中国古代哲学的专业，这个专业包含了古人的智慧精华，并在实践中具有一定的神秘性。
彩票研究专业- 这个专业主要研究彩票定律和规则，旨在培养能够对彩票事业做出贡献的专业人才。
电竞专业- 电竞专业在2003年成为国家体育总局承认的正式体育项目之一，一些高校开设了电竞专业。
殡葬管理专业- 长沙民政职业技术学院殡仪系设立了现代殡仪技术与管理专业方向和陵园设计专业方向。
同性恋音乐学- 加州大学洛杉矶分校将音乐学与性、女权主义、同性恋行为融合成一门学科。
草业科学专业- 这个专业培养能在蚕业或农业部门从事教学与科研等工作的人才。
热干面研究院- 武汉商学院与武汉老字号蔡林记共同建立了“武汉热干面”研究院。
潜江龙虾学院- 湖北江汉艺术职业学院下属的“潜江龙虾学院”开设了餐饮管理、烹调工艺与营养（小龙虾烹饪方向）、市场营销（小龙虾产业方向）等专业。
这些专业的设置反映了高校在适应社会需求、创造就业机会以及推动学科交叉方面的努力。然而，值得注意的是，在选择专业时，学生和家长应当谨慎，确保所选专业得到官方认可，并具备良好的就业前景