珠海的联合大学专业包括但不限于以下几所：
珠海横琴新区华发学院：
与北京师范大学合作创办，提供本科教育。
珠海城市职业技术学院：
与广东技术师范大学合作办学，培养应用型人才。
珠海艺术职业学院：
与北京电影学院合作，培养艺术类人才。
珠海科技学院：
与华南理工大学合作，培养工程技术人才，并与华南师范大学在软件工程和人工智能等专业开展联合培养研究生项目。
珠海开放大学：
与东北财经大学合作，提供成人高等教育。
香港浸会大学联合国际学院：
提供中港合办的教育，全英文教学，毗邻北京师范大学和华南理工大学。
中山大学珠海校区：
与中山大学合作，提供高等教育。
暨南大学珠海校区：
与暨南大学合作，提供高等教育。
以上信息根据最近的数据更新整理而来，具体专业设置可能会随着时间和合作项目的变化而有所调整。建议直接咨询相关学校或访问官方网站获取最新信息