根据提供的信息，以下是一些开设采购与供应管理专业的大学：
1. 苏州工业园区职业技术学院
2. 江苏城市职业学院
3. 苏州工业园区服务外包职业学院
4. 浙江经济职业技术学院
5. 江西旅游商贸职业学院
6. 江西外语外贸职业学院
7. 湖北交通职业技术学院
8. 湖南现代物流职业技术学院
9. 广东交通职业技术学院
10. 广州番禺职业技术学院
11. 广州松田职业学院
12. 柳州职业技术学院
13. 成都工贸职业技术学院
14. 四川现代职业学院
15. 云南经贸外事职业学院
16. 甘肃财贸职业学院
17. 重庆电讯职业学院
18. 广东财经大学
19. 广东金融学院
20. 广州大学管理学院
21. 广州城市理工学院
22. 北京物资学院
23. 北京大学光华管理学院
请注意，这个列表可能不是完整的，且大学的课程设置可能会随时间变化。建议直接咨询相关大学或访问它们的官方网站以获取最新的信息