当前，中国有多所大学开设了鞋类设计与工艺专业，以下是一些知名的大学和相关信息：
武汉纺织大学
综合性本科院校，以工科为主，包含多个学科协调发展。
浙江理工大学
以工为主，理工文经管法等学科协调发展，有“卓越工程师教育培养计划”。
北京服装学院
以服装命名，艺工为主，多学科协调发展，有“卓越工程师教育培养计划”。
温州职业技术学院
高职高专院校，以振兴民族工业，培养制鞋专业技术人才为特色。
泉州纺织服装职业学院
专注于纺织服装类专业，包括鞋类设计与工艺。
重庆工贸职业技术学院
高职高专院校，提供鞋类设计与工艺的专业教育。
河北科技工程职业技术大学
提供鞋类设计与工艺的专业教育。
江西服装学院
提供鞋类设计与工艺的专业教育。
成都纺织高等专科学校
专注于纺织类专业，包括鞋类设计与工艺。
三明学院
提供鞋类设计与工艺的专业教育。
以上信息基于最近的数据更新，具体开设课程、师资力量、实习实训设施等请参考各大学的官方网站或直接咨询学校招生办公室。