大学数学建模的课本有很多，以下是一些建议的书籍：
《数学建模与数学实验（第4版）》，集应用数学知识、数学建模和数学实验为一体，注重数学建模思想介绍，重视数学软件在实际中的应用。全书主要内容包括线性规划、非线性规划、网络优化、微分方程与差分方程、插值与拟合、数据的统计描述、统计分析、模糊综合评判、计算机模拟、智能算法等。可作为高等学校数学建模、数学实验课程教材，也可作为数学建模竞赛的培训教材。
《数学建模》（美）Frank R. Giordano, Maurice D. Weir, William P. Fox 著，叶其孝、姜启源 等译，机械工业出版社。这本书是数学建模的经典教材，内容浅显易懂，适合初学者。
《数学建模案例精编》，吴建国主编，适合在学习了基本数学知识后，通过实际案例来提高建模能力。
《MATLAB 6 数学建模基础教程》，人民邮电出版社。这本书适合学习编程，特别是MATLAB，是数学建模中常用的工具。
《数学模型》，姜启源编，高等教育出版社。这本书是数学建模的经典教材，多次再版，内容全面，适合初学者。
《数学建模算法与应用》，司守奎，孙玺菁编著，国防工业出版社。这本书介绍了各种建模方法和应用案例，适合初学者快速入门。
《数学建模与实验》，祁永强主编，高等教育出版社。全书分为入门篇和进阶篇，内容丰富，案例丰富，适合初学者和希望进一步提高数学建模能力的读者。
《中国大学生数学建模竞赛辅导教材》，叶其孝主编，湖南教育出版社。这套教材是针对大学生数学建模竞赛的辅导教材，内容全面，适合参赛学生。
《数学建模精品案例》，朱道元编著，东南大学出版社。这本书收集了多个数学建模的精品案例，适合学习和参考。
《数学建模与数学实验》，赵静等编，高等教育出版社，施普林格出版社。这本书内容全面，适合初学者和希望进一步提高数学建模能力的读者。
这些书籍涵盖了数学建模的基本理论、方法和应用，可以根据自己的学习需求和水平选择合适的教材进行学习。建议先从基础教材入手，逐步深入到高级应用和案例分析。