山西各大学的专业特色如下：
太原理工大学
化学工程与技术：学校的一流学科，在煤炭化工、能源化工等领域具有重要地位。毕业生可在化工、能源、环保等相关企业、科研院所从事技术研发、工程设计、生产管理等工作。
机械工程：专业实力强劲，拥有优秀的师资和教学资源。学生毕业后可在机械制造、汽车、航空航天等行业从事机械设计、制造、维护、管理等工作。
计算机科学与技术：就业前景广阔，毕业生可在互联网企业、软件开发公司、金融机构等从事软件开发、系统维护、数据分析等工作。
水利工程、 建筑与土木工程、 车辆工程、 安全工程、 环境科学与工程、 物理学与光电工程、 矿业工程、 电气工程等也是其特色专业。
山西大学
物理学：学科实力突出，进入ESI全球前1%。毕业生可以在科研机构、高校从事物理学相关的科研、教学工作，也可在半导体、光电等企业从事技术研发工作。
哲学：是国家级一流本科专业，毕业生可在党政机关、文化教育、新闻出版等部门从事管理、教学、研究等工作。
计算机科学与技术：该专业注重实践能力培养，学生毕业后可在互联网、金融、通信等行业从事软件开发、系统运维、数据分析等工作。
生物科学、 历史学也是其特色专业。
中北大学
机械设计制造及其自动化：专业实力强，拥有国内领先的科研团队和实践教学基地。毕业生可在机械制造、汽车、航空航天等领域从事机械设计、制造、自动化控制等工作。
测控技术与仪器：该专业在仪器科学与技术领域具有较高的声誉，毕业生可在仪器仪表、电子信息、航空航天等行业从事仪器设计、开发、测试、维护等工作。
光电信息科学与工程、 电子信息工程、 计算机科学与技术、 化学工程与工艺、 飞行器制造工程、 弹药工程与爆炸技术、 材料成型及控制工程、 特种能源技术与工程、 微电子科学与工程、 自动化、 英语、 能源与动力工程、 软件工程、 市场营销、 安全工程等也是其王牌专业。
山西财经大学
金融学、 会计学、 统计学、 财务管理、 国际经济与贸易等是其特色专业，这些专业在全国享有较高的声誉，尤其在会计学、金融学等领域具有较强的影响力。
电子商务、 工商管理、 旅游管理、 金融工程、 经济学等也是其省级特色专业。
山西师范大学
汉语言文学、 生物科学、 化学、 物理学、 思想政治教育、 历史学等是其特色专业，其中国家特色专业包括汉语言文学、生物科学、化学、物理学、思想政治教育、历史学等。
这些专业在各自的学科领域内具有显著的优势和特色，就业前景广阔，深受学生和社会的欢迎。建议学生在选择专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划，结合各大学的学科优势和特色，做出更为明智的选择。