福建省内提供计算机科学与技术专业及软件技术专业教育的大学包括：
厦门大学
计算机科学与技术专业覆盖人工智能、软件工程、网络工程等多个方向。
拥有优秀的师资力量和完善的实验室设施。
福州大学
计算机科学与技术专业设有多个方向，如计算机科学与技术、网络工程、信息安全等。
提供高水平教学和研究环境。
华侨大学
以信息科技为优势，人工智能学科处于领先地位。
积极开展人工智能研究，培养优秀人工智能人才。
福建师范大学
计算机科学与技术专业设有人工智能专业，并在该领域取得科研成果。
注重理论与实践相结合，并与国外高校开展学术交流。
福建农林大学
计算机科学与技术专业设有软件工程、数据科学与大数据技术等方向。
注重教学与实践相结合，提供广阔的发展空间和多元化的就业方向。
福建商学院
提供计算机科学与技术等相关专业，为学生提供丰富的软件技术学习机会。
黎明职业大学
设有计算机应用技术、软件技术等与软件相关的专业。
闽西职业技术学院
提供软件技术、计算机应用技术等专业，注重实践教学。
福建水利电力职业技术学院
除了水利和电力相关专业外，还设有计算机技术、软件技术等与软件相关的专业。
福建信息职业技术学院
计算机专业师资力量强，教学资源齐全。
福建农林大学工程学院
计算机科学与技术专业具有较强的实战性和研究性。
厦门理工学院
开设人工智能相关专业。
福建理工大学
开设人工智能相关专业。
集美大学
开设人工智能相关专业。
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体开设的专业和方向可能会有所变化，建议直接咨询相关院校获取最新信息