长岛大学提供本科、硕士和博士课程，其专业设置相当全面，主要包括以下领域：
商学院
企业管理
国际商务
金融管理
管理信息系统
营销
会计学院
会计
人文与科学学院
美国研究
生物学
化学
经济学
英语
心理学
社会学等
教育与院校
婴儿到高中阶段的教育课程
健康职业及护理院校
生物化学
护理学
营养学等
视觉及表演艺术院校
表演
艺术
音乐科学
媒体艺术
信息与计算机科学学院
计算机科学
信息管理技术
信息系统
硕士专业
企业管理
国际商务
金融管理
管理信息系统
营销
教育学研究
经济学研究
工学研究
健康、医学与兽医学（包括药剂学、护理学）
博士专业
综合工程专业（包括生产系统工程专业、绿色系统创建科学专业）
水产·环境科学综合研究科（包括水产学专业、环境保全设计专业）
医齿药学综合研究科（包括热带医学专业、保健学专业）
其他专业
商业分析
公共管理
药剂学（药剂学专业排名US NEWS美国研究生药剂学专业77名）
社会服务工作专业
长岛大学以其在药剂、护理和健康专业方面的教育而闻名，许多毕业生在纽约州取得药剂师执照。此外，学校提供超过195种的专业学术课程，以其多元化的校园环境和优越的地理位置吸引了众多国际学生。