吉首大学药学专业的课程包括但不限于以下几门：
1. 基础药学
2. 药剂学
3. 药物化学
4. 药物分析学
5. 药理学
6. 药用植物学与生药学
7. 生物药剂学与药物动力学
8. 临床医学概论
9. 药品经营与管理
10. 药事管理学
以上课程涵盖了药学领域的各个方面，旨在培养学生掌握药学的基本理论、基本知识和基本技能，具备从事药学工作的能力。
吉首大学药学专业毕业生通常具备的就业方向包括医院药房、药品研发、药品检验、药品销售、药品监管等。随着医药行业的发展，药学专业毕业生有着广阔的就业前景。