根据提供的信息，沛县有以下公办职高学校：
徐州生物工程职业技术学院沛县分院
办学规模：2500人
主要专业：动物医学、植保与园艺、护理与康复等
江苏省徐州财经高等职业技术学校
江苏省徐州医药高等职业学校
江苏省徐州经贸高等职业学校
徐州机电工程学校
江苏省徐州市中等专业学校
江苏模特艺术学校
江苏省丰县中等专业学校
江苏省沛县中等专业学校
江苏煤电技师学院
徐州保安职业技术学校（沛县高级职业技术学校）
徐州高等师范学校沛县分校（原江苏省沛县师范学校）
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