土木工程专业：
尽管土木工程学科在国内处于较高水平，但这个专业有时被形容为“天坑中的天坑”，可能由于行业饱和或认知上的偏见而显得不受欢迎。
经济管理研究中心的应用经济学：
该专业可能因为相对较窄的应用领域或市场需求不足而显得冷门。
物理与微电子科学学院的集成电路工程：
尽管集成电路工程是重要且热门的领域，但在湖南大学可能由于资源分配或专业定位问题而显得不被重视。
生物学院的生物医学工程：
这个专业可能因为学习难度较大或行业需求相对较少而显得冷门。
核电专业：
核电行业虽然重要，但可能由于安全性和核废料处理等问题而使得该专业在学生中不受青睐。
动物医学专业：
这个专业可能因为相对较窄的应用领域或市场需求不足而显得冷门。
珠宝鉴定专业：
这个专业可能因为行业规模较小或认知度不高而显得不受欢迎。
特殊教育专业：
特殊教育专业可能因为行业需求较小或认知度不高而显得冷门。
遥感科学与技术专业：
尽管遥感技术在多个领域有广泛应用，但在湖南大学可能由于资源分配或专业定位问题而显得不被重视。
人类学类专业：
人类学是研究人类行为、文化、社会和生物起源与发展等方面的学科，这个专业可能因为学科性质较为特殊或市场需求较少而显得冷门。
俄语专业 和 土耳其语专业：
这些语言专业可能因为语言学习难度较大或市场需求较少而显得冷门。
环境科学与工程：
尽管环保问题日益受到重视，但环境科学与工程的关注度相对较低。
地理信息科学：
这个专业可能因为涉及的知识面较广，学习难度较大，因此相对较冷门。
生物材料与工程：
这个专业可能因为涉及的知识面较广，学习难度较大，因此相对较冷门。
食品科学与工程：
尽管食品科学与工程专业的发展前景广阔，但目前仍属于相对冷门的专业。
英语 （语言智能实验班）：
这个专业可能因为竞争激烈或专业定位问题而显得不受欢迎。
应用物理学：
这个专业可能因为学科性质较为特殊或市场需求不足而显得冷门。
给排水科学与工程：
这个专业可能因为行业需求较少或认知度不高而显得冷门。
生物技术：
尽管生物技术在多个领域有广泛应用，但在湖南大学可能由于资源分配或专业定位问题而显得不被重视。
需要注意的是，这些专业的冷门程度可能因个人兴趣、职业规划、行业需求等因素而有所不同。因此，学生在选择专业时，应根据自身情况和职业规划进行综合考虑。