定西的重点技校包括：
1. 定西师范高等专科学校
2. 定西职业技术学院
3. 定西职业中等专业学校
4. 定西理工中等专业学校
5. 定西市卫生学校
6. 定西机电技工学校
7. 定西市汽车驾驶员培训学校
8. 定西交通技工学校
9. 定西工贸中等专业学校
10. 岷县职业中等专业学校
11. 甘肃省通渭县机电工程学校
12. 临洮农业学校
13. 陇西师范学校
14. 渭源县职业中等专业学校
15. 通渭县职业中专学校
16. 玉井中等职业专业学校
这些学校提供不同层次和专业的教育，包括职业教育、师范教育、医学高职教育等