开设导演专业的大学包括但不限于以下几所：
1. 中央戏剧学院 - 位于北京，专注于戏剧影视导演的培养。
2. 北京电影学院 - 位于北京，提供电影导演、纪录片导演、电影剪辑等专业方向。
3. 中国传媒大学 - 位于北京，以培养具有较高文化艺术修养和视听语言能力的导演人才著称。
4. 上海戏剧学院 - 位于上海，提供戏剧影视导演专业。
5. 中国戏曲学院 - 位于北京，专注于戏曲影视导演的培养。
6. 安徽大学 - 提供戏剧影视导演专业。
7. 南京艺术学院、暨南大学、重庆大学、吉林艺术学院、云南艺术学院、四川传媒学院、四川音乐学院、山东艺术学院、浙江传媒学院、广西艺术学院、中国传媒大学南广学院、武汉大学等也提供相关导演专业。
这些信息基于最近的数据更新，但请注意，大学的专业设置可能会有变动，建议直接咨询相关院校或访问其官方网站获取最新信息