湖南省内开设表演专业的大学包括：
湖南大学，其表演专业包括播音与主持、广播电视编导等。
吉首大学，表演专业为舞蹈表演，属于艺术类本科四年制专业。
湖南师范大学，表演艺术系包括音乐表演、舞蹈编导、音乐学等专业。
湖南涉外经济学院，表演专业重点培养体育艺术表演人才。
湖南农业大学，表演专业自2008年开始招生，面向多个省份招生。
湖南艺术职业学院，以表演艺术专业为特色，包含戏剧、音乐、舞蹈等专业。
湖南大众传媒职业技术学院，属于国家骨干高职院校，相关专业包括表演。
湖南女子学院，艺术表演系包含音乐表演、舞蹈编导等专业。
湖南长沙艺术学校，专业从事文化艺术类高中教育。
建议：
湖南大学和 湖南师范大学在表演专业方面具有较强的教学资源和实力，是湖南省内表演专业的领军院校。
吉首大学和 湖南涉外经济学院在舞蹈表演和体育艺术表演方面具有特色。
湖南艺术职业学院和 湖南大众传媒职业技术学院作为高职院校，在表演专业方面也有很好的教学条件。
考生可以根据自己的兴趣和职业规划，选择合适的院校进行报考。