秋田大学的专业设置包括：
本科专业
教育文化学部
学校教育课程
地域科学课程
国际语言文化课程
人间环境课程
工学资源学部
地球资源学科
环境应用化学科
材料工学科
情报工学科
机械工学科
电气电子工学科
土木环境工学科
生命化学科
医学部
医学科
保健学科
理工学部
机械智能系统学科
电子情报系统学科
建筑环境系统学科
经营系统工学科
应用生物科学科
生物生产科学科
生物环境科学科
农业关联商务学科
遗传资源科学专业
硕士专业
教育文化学研究科
学校教育专攻
教科教育专攻
医学研究科
构造机能系专攻
病理病态系专攻
社会医学系专攻
内科系专攻
外科系专攻
工学资源学研究科
地球资源学专攻
环境物质工学专攻
材料工学专攻
情报工学专攻
电气电子工学专攻
土木环境工学专攻
资源学专攻
机能物质工学专攻
生产建设工学专攻
电气电子情报系统工学专攻
博士专业
教育文化学研究科
（未详细列出）
医学研究科
（未详细列出）
工学资源学研究科
（未详细列出）
以上信息根据最新的参考资料整理得出，具体专业设置可能会有更新，建议直接咨询秋田大学或访问其官方网站获取最新信息