在短视频运营领域，有多所大学表现出色，提供相关专业的教育。以下是一些提供短视频运营教育的大学：
辽宁传媒学院：
提供广告、新闻、传媒技术、影视制作等相关专业，强调理论学习与实践操作的结合。
中国传媒大学：
教育部直属的“211工程”重点建设大学，新媒体相关专业设置齐全，课程与时俱进。
浙江传媒学院：
国家广播电视总局和浙江省人民政府共建院校，专注于传媒领域人才培养。
上海交通大学：
综合性大学，新媒体研究享有盛誉，注重理论与实践相结合的教学方法。
复旦大学：
在新媒体研究领域有深厚积累，课程设置广泛，鼓励学生创新创业。
长春开放大学：
提供短视频制作与运营能力提升的高级研修班，以实践案例为载体进行培训。
湖北文理学院：
提供“短视频创作与运营”微专业课程，完成要求后授予证书。
清华大学 、 大连海事大学、 内蒙古民族大学：
在微信公众号和视频号影响力排行榜中表现突出。
此外，还有如北大青鸟、课工场、达内教育、传智播客、王氏教育等培训机构，提供短视频制作与运营的专业培训。
选择合适的大学进行短视频运营学习时，可以考虑学校的专业设置、师资力量、学术资源、实习机会以及行业合作等因素。希望这些信息对您有所帮助，