湖南有多所院校开设水产相关专业，以下是部分院校及其专业设置情况：
湖南农业大学 水产学院：
拥有水产养殖学、水族科学与技术、水生动物医学3个本科专业，水产养殖学和水族科学与技术专业入选教育部首批“卓越农林人才培养改革”试点专业。
湖南文理学院
动物科技系： 设有畜牧兽医、兽医、动物防疫与检疫、饲料与动物营养、水产、渔业综合技术等6个专业。湖南应用技术学院
水产养殖技术专业： 专科专业。湖南生物机电职业技术学院
水产养殖技术专业： 专科专业。常德职业技术学院
水产养殖技术专业： 专科专业。湖南农业大学的动物科技学院
水产专业：
是湖南省高职院校中的“独家专业”，教育厅降分录取，重点建设的专业。
这些院校在水产专业方面都有各自的优势和特色，涵盖了从本科到专科的不同教育层次，可以根据个人兴趣和职业规划选择合适的院校和专业。