南华大学的素描课程可能包括以下内容：
素描基础知识：
包括透视比例、形体与结构、光影与材料技法、解剖造型、线造型、黑白灰意识、形体意识训练、空间意识以及画面表现力。
经典作品欣赏：
通过欣赏经典素描作品，提高艺术鉴赏能力和审美观。
伯里曼解剖临摹：
学习人体解剖知识，对人物造型有重要影响。
人物写生：
包括不同角度和姿态的人物素描，如男青年头像写生等。
静物写生：
练习静物的构图和表现，可能包括石膏头像、石膏几何形体等。
速写：
训练快速捕捉动态的能力，包括人体比例与结构、动态捕捉、衣纹训练、人物动态研究等。
创作：
通过场景素材和人物素材的表现，培养学生的构图与经营能力。
色彩：
学习色调联系、静物色彩分析、色彩质感表现、全因素空间表现、主观色彩能力、色彩头像以及色彩情感与表现手法。
专业素描：
对于艺术设计等专业，可能包括设计素描，强调线条、构图、明暗、透视等设计元素的表现。
课程安排可能因学校和专业不同而有所差异，但通常会涵盖上述基础知识和实践技能。建议直接联系南华大学或查看相关课程大纲以获取最准确的信息。