根据提供的信息，以下是部分开设酒店管理专业的中国大学名单，这些信息基于最近的数据更新，但请注意，排名和具体情况可能会有所变动，建议以学校最新公布的名单为准：
1. 天津商业大学
2. 北京联合大学
3. 湖南师范大学
4. 华侨大学
5. 四川旅游学院
6. 上海师范大学
7. 上海杉达学院
8. 江西科技师范大学
9. 浙江越秀外国语学院
10. 海南大学
11. 福建师范大学
12. 武夷学院
13. 桂林理工大学
14. 忻州师范学院
15. 天津财经大学
16. 黄山学院
17. 北京第二外国语学院
18. 青岛大学
19. 宁德师范学院
20. 西北师范大学
此外，还有瑞士的酒店管理专业学校，例如：
瑞士蒙特勒工商管理大学（HIM）
瑞士国际酒店管理学院（IMI）
请注意，以上信息仅供参考，具体选择学校时，建议查看各个大学的官方网站或教育部门发布的最新排名和名单，以获得最准确和最新的信息