沙市区内的大学包括：
长江大学：
是一所重点建设的骨干高校，由原江汉石油学院、湖北农学院、荆州师范学院、湖北省卫生职工医学院合并组建而成。
荆州理工职业学院 （原名沙市职业大学）：是一所公办全日制普通高等学校，以理工科为主，兼有经济、管理、文学、艺术等专业。
湖北中医药高等专科学校：
位于荆州区，是一所全日制专科院校。
荆州教育学院：
提供教育专业的培训和教育研究。
荆州国土资源技术学院：
提供与国土资源相关的专业教育。
荆州医学院：
提供医学专业的教育。
以上信息根据最近更新的资料整理得出，具体的教育资源和课程设置可能会有变动，建议直接咨询相关院校获取最新信息