在新疆招收日语生的大学有以下几所：
新疆师范大学：
新疆师范大学是新疆唯一一所开设日语专业的大学，也是新疆维吾尔自治区重点建设的师范类名校。该校日语专业有语言学和文学两个方向，学制三年，学费为全国最低的5500元。
新疆大学：
新疆大学也开设日语专业，每年有两个学硕名额，学制三年，学费为全国最低的5500元。最近两年由于内地知道的人很少，报考的人基本是疆内的同学，过了B区国家线就能进入复试。
塔里木大学：
塔里木大学虽然主要以工科、理科、医学为主，但也招收高考外语选日语的考生。
综上所述，新疆招收日语生的大学有新疆师范大学、新疆大学和塔里木大学。建议考生根据自己的兴趣和职业规划，选择合适的大学进行报考。