湖南商务职业技术学院：
湖南商务职业技术学院开设了食用菌生产与加工技术专业，该专业面向食用菌产业的生产加工和营销一线岗位，培养具有食用菌育种、栽培、深加工和食用菌市场推广能力的高素质技术技能型人才。
华中农业大学：
华中农业大学在食用菌研究方面较为专业，该校有多个与食用菌相关的实验室和研究机构。
中国农业大学：
中国农业大学在食用菌领域有着深厚的学术积淀和广泛的研究，是中国食用菌研究的重要高校之一。
福建农林大学：
福建农林大学的菌草研究所在食用菌领域具有很高的声誉，是该校的特色学科之一。
黑龙江农业经济职业学院：
黑龙江农业经济职业学院开设了食用菌生产与加工技术专业，学院与周边农业市（县）建立了紧密的产学研合作关系。
玉溪农业职业技术学院：
玉溪农业职业技术学院是一所全日制公办普通高等专科学校，其食用菌专业也颇有建树。
成都农业科技职业学院：
成都农业科技职业学院是一所高职学院，其食用菌专业也具备一定的教学和研究能力。
吉林农业大学：
吉林农业大学设有菌菇学院，专注于食用菌资源的研究和开发。
这些大学在食用菌专业方面都有各自的优势和特色，可以根据具体需求和兴趣选择合适的学校进行深入学习。