名牌专业的数量并不是一个固定的数字，因为不同的排名机构和评价标准可能会有所不同。然而，根据一些权威排名机构的数据，我们可以得出以下结论：
清华大学和 北京大学的王牌专业数量最多，均超过10个。例如，清华大学有43个王牌专业，北京大学有42个王牌专业。
浙江大学、 南京大学、 复旦大学和 上海交通大学等高校也拥有多个王牌专业，数量在10个以上。例如，浙江大学有32个王牌专业，南京大学有22个王牌专业，复旦大学有22个王牌专业，上海交通大学有20个王牌专业。
华中科技大学、 武汉大学、 中山大学和 哈尔滨工业大学等高校也有多个王牌专业，数量在10个左右。例如，华中科技大学有16个王牌专业，武汉大学有16个王牌专业，中山大学有16个王牌专业，哈尔滨工业大学有15个王牌专业。
综上所述， 名牌专业的数量通常在10个以上，具体数量取决于不同的排名机构和评价标准。顶尖高校如清华大学和北京大学的王牌专业数量甚至超过40个，而其他一流高校也有多个王牌专业。