根据提供的信息，以下是福建省内铁路相关专业排名靠前的大学：
厦门东海职业技术学院
三明医学科技职业学院
漳州科技职业学院
武夷山职业学院
福州黎明职业技术学院
漳州理工职业学院
泉州纺织服装职业学院
厦门安防科技职业学院
泉州海洋职业学院
厦门南洋职业学院
这些排名基于高速铁路客运服务专业，但请注意，这些信息可能不是最新的，因为排名可能会随着时间和各种因素（如教学质量、毕业生就业情况等）的变化而变化。
另外，福州大学工程学院、厦门理工学院交通工程学院和闽南师范大学交通与土木工程学院都设有与铁路工程相关的专业。
如果您需要更详细的信息，例如每个学校的具体专业设置、师资力量、就业情况等，请告知，我会尽力提供帮助