公务员考试中清洗餐具的标准主要包括以下几点：
餐具无油污、无水迹、无异物：
确保餐具在使用后彻底清洁，无残留的食物残渣和油脂等。
地面干净不滑，无油污、无剩饭：
保持工作区域的清洁，防止滑倒和交叉污染。
餐具清洗、消毒后应摆放整齐到位：
清洗和消毒后的餐具应整齐地放置，方便使用和管理。
工作完毕后，清洗工具摆放整齐：
清洗工具使用后应清洗并妥善存放，保持工作环境的整洁。
每周对工作区进行全面的清洁、消毒：
定期对工作区域进行深度清洁和消毒，确保卫生条件符合要求。
此外，餐具的清洗流程通常包括以下步骤：
冲水浸泡：
用自来水将餐具上的剩余饭菜冲入垃圾篓内。
刷洗：
使用含洗涤剂溶液和专用洗碗布刷洗餐具，去除表面油污和食物残渣。
漂洗：
用清水冲洗餐具，去除残留的洗涤剂。
消毒：
采用物理消毒（如蒸汽、煮沸、红外线）或化学消毒（如含有效氯的消毒剂）方法对餐具进行消毒。
保洁：
消毒后的餐具应自然滤干或烘干，避免使用抹布或餐巾擦干，以防再次污染。
这些标准和流程旨在确保餐具的清洁卫生，防止疾病传播，为考生提供一个安全健康的用餐环境。