柳州市老年大学目前开设的专业包括但不限于以下这些：
声乐
舞蹈（包括古典舞、拉丁舞、摩登舞、舞厅舞、形体国标、肚皮舞等）
武术健身
瑜伽
形体礼仪
中华茶艺
形象设计
手工制作
朗诵表演艺术
英语
中文诗词
楷书、行书、隶书、草书
硬笔、篆刻
山水画、花鸟画
水彩画、钢笔画
素描画、工笔画
手风琴、电子琴、电钢琴
空灵鼓、古筝、二胡
提琴、非洲鼓、葫芦丝
吉他
摄影（包括手机摄影、视频编辑、图片编辑等）
电脑课程
书法、国画
体育舞蹈
诗词
电脑
电子琴
二胡
英语
体育保健
以上信息根据最近更新的资料整理而来，具体开设的专业可能会根据学期或学年有所调整。如果您需要了解最新的专业设置，建议直接咨询柳州市老年大学获取最准确的信息