211大学每年招收本科生和研究生的总数大约为 50万左右。具体数据如下：
1. 985和211大学一年招收本科生大约为40万左右，研究生大约50万左右。
2. 211大学（涵盖985）在全国录取的总人员数量约为45.5万人。
3. 985院校在全国高校总数占比1.35%，211院校占比为4.02%。
4. 211重点大学共计119所，其中39所是属于985部直属重点大学。每年985招收新生10万人左右，其它的211招生20万人左右。
因此，综合以上信息，可以得出211大学每年招收本科生和研究生的总数大约为50万左右。