湘潭大学对于专业的选科要求并没有一个固定的“限制”人数，因为每个专业的招生计划和选科要求可能会根据年份、省份、科类和批次等因素有所不同。以2024年为例，湘潭大学在湖南的招生专业及计划中，并没有明确列出每个专业的具体选科人数限制。
不过，从提供的数据中可以看出，某些专业如信息管理与信息系统、公共管理等有明确的选科要求，例如物理和化学（2门科目考生均须选考方可报考）。而有些专业如汉语言文学则没有提及选科要求。
因此，建议直接访问湘潭大学的官方网站或联系学校招生办公室获取最新的招生信息和选科要求，以获得最准确和全面的信息。