扬州职业大学的专业排名如下：
旅游管理：
排名第23位。
机械制造与自动化：
排名第13位。
酒店管理：
排名第26位。
服装陈列与展示设计：
排名第1位。
国土测绘与规划：
排名第1位。
环境工程技术：
排名第12位。
建筑工程技术：
排名第61位。
测绘地理信息技术：
排名第6位。
体育教育：
排名第9位。
模具设计与制造：
排名第39位。
此外，扬州职业大学还有多个省级品牌专业和其他推荐专业，如：
省级品牌专业：机械制造工艺及设备、机电一体化、服装设计专业、秘书学、计算机网络技术、旅游。
其他推荐专业：纺织品检验与贸易、现代纺织技术、服装设计（艺术类）、食品营养与检测、工程测量技术、摄影、测量与遥感技术、地理信息系统与地图制图技术、物流管理、电子商务、市场营销、会计电算化、会计与统计核算、财务管理。
建议根据个人兴趣和职业规划，选择适合的专业。