斯特林大学设有以下科系：
1. 艺术
2. 人文科学
3. 管理
4. 自然科学
此外，斯特林大学还提供多个专业课程，包括但不限于：
会计
动物生物学
水产养殖
生物学
商业计算
商业研究
计算机科学
保护科学
犯罪学
生态学
经济学
教育学
英国研究
环境科学和室外教育
欧洲电影和媒体
欧洲社会政策
电影和媒体研究
金融
法语
淡水科学
地理
德语
历史
人力资源管理
信息系统
国际管理和跨文化研究
新闻学
法律和商法
管理学
海洋生物学
市场营销
数学和应用
货币
银行和金融
护理学和助产学
哲学
计算机科学与心理学
政治学和国际政治
哲学和经济学
心理学
公共管理
宗教研究
零售营销
社会学和社会政策
软件工程
西班牙语
体育研究
旅游管理
斯特林大学还设有多个学院，包括应用社会科学学院、水产养殖研究所、生物和环境科学学院、计算科学和数学学院、斯特林教育学院、英语学院、电影，媒体和新闻学院、历史学院、语言，文化和宗教学院、法学院、管理学院等。