福建职业技术大学包括以下几所：
福建技术师范学院
类型：公办本科高校
特点：培养高素质应用型、技术技能型人才和职业教育师资，福建省唯一一所定位培养职教师资的高校。
位置：福建东部沿海，福清市区
设施：拥有五马山校区和石竹山校区，校园占地近1200亩，设有13个二级学院，39个本科专业（含6个省级一流本科专业建设点），3个硕士学位培育学科，6个硕士生联培项目。
师资：专任教师近600人，其中具有硕士以上学位占86.7%，高级职称占43.3%。
专业：包装工程、食品科学与工程、环境工程、国际经济与贸易、电子信息工程、计算机科学与技术等。
福州职业技术学院
类型：全日制普通高等职业学校
特点：福建省示范性现代高等职业院校，全国高职高专院校人才培养工作水平评估优秀学校，教育部首批现代学徒制试点单位。
位置：福州市
设施：校园面积1128.08亩，建筑总面积约19.14万平方米，设有9个二级学院，招生专业36个。
师资：教职工473人，其中专任教师275人，全日制高职在校生8600多人。
专业：涵盖信息技术、智能制造、石油化工等领域。
福建农业职业技术学院
类型：公立全日制普通高等学校
特点：福建省唯一的农业类高等职业院校，培养高素质农业技术技能人才。
位置：福建
设施：校园占地面积66.8亩，建筑面积28000平方米，设有多个特色专业如宠物专业、农耕文化等。
师资：专业教师团队，注重实践教学和校企合作。
泉州职业技术大学
类型：本科层次职业教育试点高校
特点：全国首批本科层次职业教育试点学校，实施“双院制”管理模式，注重创新创业教育。
位置：福建
设施：校园占地面积1089亩，校舍建筑面积61.4万平方米，设有20个本科专业和13个专科专业。
师资：专业教师团队，注重实践教学和校企合作。
这些高校在各自的领域具有鲜明的特色和优势，致力于培养高素质的技术技能型人才，服务地方经济发展和产业发展。建议根据个人兴趣和职业规划，选择合适的高校进行报考。