江西开设配音专业的大学有以下几所：
江西师范大学：
江西师范大学拥有音乐学院，在音乐教育方面具有较强的实力和声誉，虽然主要专业是音乐教育，但可能也提供配音相关的课程或专业。
江西服装学院：
该校开设了播音与主持艺术专业。
南昌交通学院：
该校也开设了播音与主持艺术专业。
南昌工学院：
同样开设了播音与主持艺术专业。
南昌航空大学科技学院：
该学院也设有播音与主持艺术专业。
江西师范大学科学技术学院：
该学院也提供播音与主持艺术专业。
南昌大学：
南昌大学是国家“211工程”重点建设高校，其播音主持专业属于本科招生。
上饶师范学院：
该校校园环境优美，提供播音与主持艺术专业，并需要参加学校组织的校考。
华东交通大学：
华东交通大学是江西省属重点大学，除了统招播音主持招生，也有职教播音主持专业招生。
江西应用科技学院、 新余学院、 江西科技学院、 南昌理工学院、 宜春学院等也开设播音与主持艺术专业。
这些大学在播音与主持艺术专业方面都有各自的特色和优势，建议根据个人兴趣、专业排名以及未来的职业规划来选择合适的学校。