遵义大学城的专业设置较为全面，涵盖了医药、工程、经济管理、文化艺术等多个领域。具体开设的专业如下：
医药类专业
药品经营与管理
食品药品监督管理
临床医学
口腔医学
助产
护理（母婴护理方向）
药学
中医学
针灸推拿
中药学
中医康复技术
医学影像技术
医学检验技术
医学美容技术
卫生检验与检疫技术
康复治疗技术
公共卫生管理
预防医学
卫生信息管理
医学营养
老年保健与管理
其他类专业
工程技术
经济管理
文化艺术
以上信息根据最近的数据更新整理得出，具体专业设置可能会根据各个学校的实际情况有所调整。如果您需要更详细的信息，建议直接咨询相关院校